家庭版石锅鱼简单做法

1、首先，把鱼洗干净，放入葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，花椒腌制半小时左右，准备好常用的调料。

2、准备好石锅，石锅中放入香菇（也可以放笋），准备好干辣椒，花椒，大葱，在另一个烧菜的锅里，热油，倒入辣椒炒香，加入豆瓣酱，加盐，炒香。

3、把鱼倒入锅中炒香，翻炒的时候可以加入老抽调色，把炒香的鱼和调料倒入石锅。把鱼熬到脱骨左右，即可食用。