肉食类：夫妻肺片(卤牛肉、牛杂)

1、 将牛肉、牛杂洗净，牛肉切成约半斤重的块。

2、将牛肉、牛杂放入锅内，加清水(淹过牛肉为度).用旺火烧开，肉呈白红色，撇去浮沫，沥去水，再将牛肉、牛杂放入锅内，加入老卤水5斤，放入香料包(内装花椒、肉桂、八角)、料酒，再加清水8斤左右，用旺火烧开约三十分钟后，改用小火烧一小时半，将火力压小，煮至牛肉、牛杂软而不烂，先软的先捞出，晾冷。