1、河虾300克，可以放入冰箱冻上1小时，这样比较好剥出虾仁
2、剥出虾仁，虾壳和虾头不要扔掉
3、锅中烧开水，放入虾壳和吓头煮至变色捞出
4、剥出的虾仁加入料酒，盐腌制20分钟，再剥出虾子和吓脑备用，豆腐一盒
5、锅里烧开水，加一勺盐，放入豆腐焯一下捞出，备用
6、再热油锅，放入葱姜爆香 ，再放入虾仁翻炒，炒至变色，盛出
7、锅里留底油，放入虾子和吓脑翻炒
8、加入料酒再加入适量的水
9、加入生抽和糖，煮2分钟
10、加入炒好的虾仁翻炒，再加少许的盐
11、玉米淀粉加适量的水勾芡
12、出锅，加上一些葱段
