排骨烧素鸡怎么做

1、排骨洗净，凉水入锅，锅里放生姜，料酒，全程不加盖，水开后煮五分钟，捞出，温水冲洗干净

3、锅里放油，先爆香香料，喜欢吃辣可放两个干辣椒，再放葱姜炒出香味

5、倒入开水，没过排骨，大火烧5-10分钟，加盖小火焖50分钟

7、这时锅里的汤汁比较少了，要小火，锅边不离人，不时翻炒一下，防止糊锅，基本上是用原汤焖熟配料，这样比较入味，好吃，如果太干，可适量淋点开水

9、排骨酥烂，胡萝卜轻轻一咬就化了，素鸡吸收了浓浓的汤汁，竟比肉还好吃