如何煲出美味的冬瓜排骨汤

1、把买来的猪肋排放入冷水中洗净，把排骨放入热水中焯一下，去除腥味。

2、把焯好水的排骨放入锅中，加入水，水的量以淹没排骨多一节食指为宜。

3、打开火，将水烧热后把花椒、姜片、蒜瓣放入锅中。（蒜瓣最好拍一下，更入味一些）滴一两滴白醋，有利于钙质的溶解。

4、将火开到小火慢炖1个小时后加入切好的冬瓜，再煮半小时，放入适量的盐和鸡精，一锅鲜美的冬瓜汤就好了。