作者｜柳衣衣
作者简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，专注儿童营养、宝宝喂养、母婴护理、专业催乳、早教育儿。
宝宝满6个月需要添加辅食了，除了需要摄入多样化的食材以外，还应适量添加食用油。适量的油脂能促进脂溶性维生素的吸收，提高宝宝辅食的营养价值，同时合适的植物油还能调节不同脂肪酸比例。
但是，市面上的食用油品种繁多，哪些食用油最合适宝宝吃呢？有人会说，当然是橄榄油啊！实际上，答案是错误的。
《中国居民膳食指南2016》在婴幼儿喂养指南里表明，辅食期应适量添加植物油，推荐以富含α-亚麻酸的植物油为首选。
α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA，是构成大脑细胞和人体神经细胞的主要成分，具有促进大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分，在营养界被称为“脑黄金”。
所以，最合适宝宝的食用油，必须是富含a-亚麻酸”的植物油，而橄榄油并不符合这个条件。
最合适宝宝的4款食用油
动物性食用油：像猪油、牛油、黄油等，含有大量饱和脂肪酸，很容易让人长胖，增加儿童期肥胖疾病的风险。
易污染型食用油：花生油、玉米油、大豆油、稻米油中的主要原料花生、玉米、大豆和大米很容易被黄曲霉污染，几乎很难避免。黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，特别溶于油脂，虽然世界各国有一个限量标准，但没有必要去让宝宝冒这个风险。我个人建议3岁以内的宝宝少吃这类食用油，3岁以上的宝宝如果要吃，请尽量选购正确品牌，等级高的优质产品。
宝宝食用油推荐量
不同的食用油，营养成分不同，合适的烹饪方式也不同，想要让各种脂肪酸比例更加合理，建议根据食用油物的特性以及实际需求，经常更换不同的食用油，可以轮流食用或搭配成调和油。
凉拌类食物：在做凉拌菜时，比如蔬菜沙拉、凉拌黄瓜之类时，可以洒一点富含α--亚麻酸的紫苏籽油、亚麻籽油或核桃油；
蒸煮类食物：在做蒸菜或煮菜、炖菜时，比如蒸土豆，煮面条，煮粥，水饺，或者各种疏菜泥等，尽量在食物出锅后，稍微放温一些再放适量的紫苏籽油、亚麻籽油或核桃油；
炒菜类食物：建议低温烹饪，不要烧至冒烟，以至油温过高，破坏营养成分。
作者：柳衣衣
图片：网络
参考来源：《富含α-亚麻酸植物资源的开发与利用》李丽萍
