1、在日常生活中炒米饭的做法有很多，例如什锦炒饭、蛋炒饭、扬州炒饭等，但不管是哪一种炒授炬块翎米饭，关键还是在于炒的方法，假如方法不正确，那么炒出来的米饭也不会好吃。就拿蛋炒饭来讲，虽然它的做法很简单，但是有的人炒出来的蛋炒饭色泽金黄看上去就非常有食欲，还有些人做的蛋炒饭不是发白就是锅底有烧糊的情况发生，其实这都是因为不懂得炒米饭的方法所造成的，在做蛋炒饭的时候建议大家尽量不要直接将米饭下锅来炒，否则就会出现炒糊或米饭发白的情况，真是糟蹋了一锅米饭。
3、【炒米饭时让米饭色泽金黄的方法】【食材准备】：剩米饭、鸡蛋、大葱、鸡精、白糖、食用盐、食用油、青豆、胡椒粉【步骤演示】：第一步，将剩米饭放入盆子中用勺子或铲子将米饭打碎，直到盆子中不再有大的米团为止。
5、第三步，将青豆放入热水锅中煮熟，然后捞出控干水分放入鸡蛋液中，充分搅拌后将鸡蛋液连同青豆一起倒入剩米饭当中，然后搅拌均匀。
7、之所以在炒米饭的时候事先将米饭与鸡蛋液混合在一起，主要原因还是在于包裹在米饭表面的鸡蛋液用热油炒的时候就会变成金黄色，而且还可以保护米饭不会有糊锅情况发生，因为鸡蛋与米饭充分混合，所以看上去色泽金黄非常诱人，更重要的是米饭在炒的过程中还会带有鸡蛋的香味，每一口都会让人尝到炒鸡蛋的味道。
