浅谈蘑菇炖豆腐

1、蘑菇用手掰成小块，洗净，淋出水备用。

2、白豆腐，先横切再竖切成小方块。

3、辣椒切2段，香葱去根洗净，切小段。

4、老姜用刀拍扁切成细丝。

5、生火开始，武火锅热倒入植物油，油煎后放入香葱辣椒姜丝，爆炒。

6、炒香后迅速放入蘑菇，食盐，麻辣酱，翻炒。

7、约炒1分钟加入豆腐。加盖炖5分钟。

8、等味全进人豆腐，开盖出锅装盘。