糖醋鱼的家常做法

1、将鱼收拾干净，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

2、鱼身加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

4、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

5、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、浓汤宝，大火煮开。

6、待浓汤宝融化后，继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀。