贵州黔南州三都水族特色 鱼包韭菜

1、选用鲜活的1—2斤重的鲤鱼或草鱼，准备韭菜、广菜、大蒜、糟辣、荤葱、生姜，将材料清洗干净，备用。

3、将清洗干净的鱼酒上醇香的九阡酒，拌上荤葱、大蒜、生姜、糟辣，加上少量食盐，腌制1小时。

5、放入大锅内清炖或大甑子中清蒸，时长大概5个小时左右取出即可。

6、“鱼包韭菜”包涵着丰富的水瞿牾截拿族人民创造的物质文明和精神文明的内容，又有着独特的烹制工艺、特殊的风味和食疗功能。