怎样做甘蓝炒牛肉

1、将甘蓝掰洗干净，沥净水分，切段，芹菜洗净切段。牛肉切片。

2、锅烧热，加入植物油烧至四成热，下入牛肉挑散滑熟，倒入漏勺沥去油。

3、牛肉放入盘中，加入料酒10克、酱油5克、盐、淀粉、鸡蛋清搅匀上浆。

4、锅内留油20克烧热，下入葱姜丝炒香，下入甘蓝煸炒至刚一变软，下入芹菜，加入余下的盐、料酒、酱油和蚝油炒熟，下入牛肉，味精炒匀出锅装盘即可。