东北特色菜地三鲜（过油）

1、准备食材：土豆切厚片（正常切滚刀块），茄子去皮块滚刀块，青椒切块；

2、处理食材：茄子放入少许淀粉，拌均；

3、炸：茄子和土豆都过一下油，捞出控油；

4、爆锅：油温六七成左右的时候，下葱姜蒜爆香，放茄子翻炒；

5、放调料：放海鲜酱油，十三香，淀粉汁等调味料都放进来翻炒均匀，收一下汁，即可出锅食用，勾芡是为了更入味。