1、把鸡胸肉洗干净后控水，再切成丝，再放一勺生粉和蚝油，少量鸡粉和料酒和胡椒粉，一勺盐，所有材料搅拌均匀腌五分钟。
2、把辣椒洗干净去籽切成片，生姜和大蒜籽去皮再切成丝，放在盘子里备用。
3、芹菜摘掉叶子再切成段备用。
4、锅烧七成热放少量花生油，先把姜蒜炒出香味。
5、再把腌好的鸡胸肉放下去大火爆炒至鸡肉变成白色为止，铲出来放在盘子里。
6、另起锅炒芹菜啦。芹菜只需炒软就好。
7、最后才放辣椒，开大火炒几下就可以啦，因为辣椒不需要吃太熟的。
8、再把炒好的鸡胸肉倒进去翻炒，
9、放一勺蚝油和一勺盐，再翻炒均匀即可。
10、关火装盘。好吃又有营养的鸡胸肉炒芹菜完美收工。
