1、芸豆买来掐断摘线，烂瘀佐栾这个是我婆婆自己种的老式芸豆，有线儿。如果是架豆王可忽略摘线这一步。洗净，水开后焯水三分钟左右，去掉土腥味。控水备用。
3、葱姜蒜切好备用。
5、好了的肉拿出来放碗里，这种状态吃肉已经一点不腻了，肥油已耗出。
7、葱姜蒜丢进去，可以放一小把花椒和干红昀鲮矬监辣椒（不辣，只为增香）炒出香味，放大酱或豆瓣酱，炒出红油，倒入芸豆。
9、这种，就是都包裹好大酱的状态。
11、大火炖开。然后转中火炖盖盖15分钟。开始转大火收汁，留一大碗汤的量就可以，水太多像泡着一样，影响口感。
