太湖三白是哪三白

1、太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白煞耙颁婴虾，是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

3、利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度;尤其因出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。