卤肉大家肯定都吃过的，今天就教大家做一道五香牛肉，不管是做个配菜还是调凉菜，都是非常合适的。
食材
牛肉 1500
方法/步骤
○ 切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易咀嚼
○ 老卤不要倒了，可以将不急着吃的牛肉在汤汁中浸泡着，吃前捞出沥干卤汁切片
○ 老卤还可以继续炖牛肉
做法
STEP 1
准备牛腱肉一条，冲洗后分四段。
STEP 2
准备辅料。
STEP 3
牛腱肉入冷水锅。
STEP 4
加入辅料。
STEP 5
生姜切片后加入锅内。
STEP 6
加入料酒。
STEP 7
大火煮开，撇去浮沫。
STEP 8
至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。
STEP 9
大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。
STEP 10
转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。
STEP 11
吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁。
STEP 12
看好纹理，横向切片后装盘即可。
成品
注意事项
接受各位的意见建议，欢迎评论，也希望能对需要的人有点帮助。
