辣炒肥肠怎么做好吃

1、首先将买来的肥肠清洗干净，猪大肠用热水,白酒，盐，白醋清洗干净。将猪大肠放入凉水锅中，开大火将将猪大肠煮熟。煮的时候放入白酒,姜,八角,白芷,桂皮，煮到肥肠用筷子轻轻一扎就能扎穿。煮熟后，切成段备用。

3、将油倒入锅中加热后，倒入葱花爆炒一下，开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。再加入肥肠爆炒，倒入酱油等材料翻炒。

5、放入鸡精就可以出锅了，熄火后，将肥肠倒入盘中即可食用。