1、将五花肉清洗干净去皮，切成薄肉片，备用。
2、葱、蒜切片（沫），青红尖椒切段备用
3、将土豆清洗干净去皮，切成片。不用切太薄（可以滚刀切）
4、将切好的土豆片，放入锅内煮个八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感即可。
5、炒锅中倒入适量的油，放入五花肉片，先小譬挝钣苈火煸炒一下让五花肉均匀的包裹上油，然后开大火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂，捞出控油备用。
6、锅内留底油，放入葱，蒜片（沫）和一大勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，中火下入煮好的土翊检檠尸豆片和青红尖椒翻炒均匀，然后放入五花肉片煸一会，再放入少许盐和老抽上色翻炒几下。出锅即可。
