1、首先从白菜上撕下三四个叶片，洗干净，切好备用。可以切成方块或者长条。
2、接着准备半根大葱，三叶就好，不要太多。将大葱洗净，切好备用。
3、中火将锅烧热，把几勺子油放进去，等油热了，倒入大葱爆香。
注意把握好油的量，多了油腻，少了没味道。
4、翻炒两下，将和白菜总体积差不多的水倒入锅内，接着倒入白菜。
5、放入一点盐，还有五香粉，一点胡椒粉，几滴醋，这些都是决定味道的调料。
这时候，搅拌均匀，盖上锅盖，火可以调大一点。
6、这时候切香菜，然后倒入锅内，然后倒一点生抽，搅拌均匀后盖上锅盖，不用几分钟白菜就熟了。美味的素炒白菜就可以出锅了。
