1、饼干装入密封袋或者保鲜袋，用擀面棍将饼干敲碎。再盛入碗中。
2、黄油隔水融化，加入饼干。
3、提前准备的圆形蛋糕模具，模具底垫一张油纸，方便脱模。模具可以根据自己的要的分量，我用的是6寸模具。
4、用刮刀将饼干碎压实，饼干底压实侯冷藏成型。
5、草莓、白砂糖、柠檬汁、芝士通通丢进料理搅拌机，搅啊搅啊。。搅拌好，倒入融化的吉利丁液。
6、将奶油打发至六成，草莓芝士糊与淡奶油混合，永翻拌手法，搅拌均匀。
7、草莓切开，沿着模具边缘摆放一圈。
8、倒入慕斯糊，轻轻颤一下，震出气泡，冷藏4小时。
9、表面那一层镜面是用QQ糖加矿泉水融化，冷藏一小时即可。
10、脱模的时候用吹风机调热风绕着模具外周吹一圈。
11、然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻向下拉。就可以完美脱模啦！
12、模具放了油纸，脱模以后轻轻的推，就可以把模具底拿着啦！大家试试吧~
13、最后再根据自己的喜好，装饰草莓蓝莓等水果再上边。美美的草莓芝士蛋糕就出炉啦！
