茶叶按制作原理分为哪六大类

1、绿茶可保护心血管。绿茶属于不发酵茶，其代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。其主要功效是预防癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。

3、黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天。

5、红茶属于全发酵茶，代表有安徽祁红、云南滇红。