1、准备材料，4个鸡蛋需约重250g左右。
3、在锅中放入凉水，将打蛋盆放在水中，一边加热一边快速搅拌。水加热至烫手时 端离。
5、当蛋液变浓稠且出现明显波纹时，就要每隔10秒提起打蛋器画8字观察，当可以画出8字且字在5秒左右消失时，蛋液就打发好了。
7、烤箱150度预热。另取容器 放入牛奶 油 盐，搅拌至看不到油花。
9、将伴好的蛋糊倒回剩下的蛋盆中，翻伴均匀后倒入蛋糕模。轻摔几下震掉大气泡
11、蛋糕出炉后 轻摔一下，然后倒扣晾凉。这个动作要快，另外倒扣时蛋糕下方要有空隙，以便散热。猾诮沓靥(可用两个碗支撑烤网做冷却架)
