1、准备1000克水，200克山芋淀粉。先在小盆里倒入200克水，将山芋淀粉一边倒入一边用筷子搅拌，直到搅匀。
2、将剩下的800克水倒入锅中大火烧沸。改为小火，尽量的小，因为这样子淀粉不能糊。慢慢得把淀粉浆倒入祸里（向小茶壶口倒茶关不多），一边倒一连用筷子搅拌，防止有成块有疙瘩。我光顾拍照了，这里稍微有点小疙瘩。
3、事前准备好漏斗，我用的是蒸馒头用的筛子。再准备一个空盆或桶，桶最好因为桶深空间大不易沾水，里面倒入准备好的凉开水。将筛子放在盆或桶上备用。当锅里有小气泡上来时就熟了。将其倒入筛子里，这时用平底的铲子来回的压刮。
4、透过筛子淀粉糊，都成了一个个的“小蝌蚪”，如下图。
5、这时我们开始调料了，蒜泥里入香油，味精，五香粉，醋，酱油，盐，根据自己的口味调拌。喜欢吃榨菜的放榨菜。此时盛入碗中享用吧！
