西芹爆炒肉丝

1、将洗净的肉处理成肉丝，加干淀粉捏好！西芹处理成长条状（不可太粗，大小保持一致），处理好的西芹装碗洒盐，用手拌匀，腌大约20分钟即可。大蒜切片，干红椒切丝。

2、热锅加入适量的油，烧到七成热时，倒入肉丝翻炒，肉丝见白后装盘待用。

3、锅内再次倒适量的油，加大蒜、干红椒炝锅，倒入事先准备好的西芹快速翻炒，西芹熟后加入肉丝稍炒一会儿，加入湿淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅装盘。这道菜就做好了！