家常菜：苦瓜肉片

1、苦瓜对半剖开，崂擂苘哲挖掉苦瓜瓤，然后切成薄片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；切好的苦瓜清洗干净后，沥干水分；

2、猪肉洗净后，切成肉片；肉片用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；

3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；炒锅里放入干辣椒，转小火；

4、放入肉片，迅速翻炒至颜色变白；

5、放入苦瓜翻炒；

6、食材熟了之后，调入适量盐；

7、调入适量鸡精；翻炒均匀，关火；

8、起锅，上桌咯。