如何做糖醋茄子

1、首先先将茄子洗尽去皮，切成滚刀块。

3、将锅烧热，倒入比平常炒菜要多一点的油，将茄子炒至微微金黄

4、将茄子捞出来后，调配酱料，在空碗里加上一勺盐、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陈醋，然后倒入半碗清水。

6、转至中小火煮至汤汁浓稠，将葱花切碎撒入，即可出锅。