番茄和茄子怎么做简单又好吃

1、首先将茄子切成片，起锅烧水，煮沸后将茄子入锅蒸熟；

2、把全部食材准备好，洋葱、胡萝卜、圆白菜、青椒、切成丁

3、将番茄洗干净切成块；

4、起锅烧油，油热后，将洋葱入锅煸香，再把番茄，豌豆入锅炒；

5、再把胡萝卜、圆白菜入锅里翻炒；

6、加蚝油调味上色，盖锅煮2分钟；

7、加入青椒，加盐炒成番茄酱汁待用；

8、最后把蒸熟的茄子取出，将煮好的番茄酱汁浇上盖浇料，稍微搅拌均匀即可享用美食。