1、猪肉洗净，带点肥的比较好吃。
2、将猪肉剁成肉末。（我比较喜欢吃有口感点的，所以剁的不是很碎）
3、米线（粉丝）泡水里，稍稍泡软即可。
4、切好葱，姜，蒜。
5、锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱。
7、小火，炒出红油后，再转中火，把剁好的肉末放入翻炒。
8、翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）
9、把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。
10、再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。
11、等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。
12、最近有点感冒不能吃辣，所以辣椒没敢多放，但一样好吃。
