鹌鹑蛋腐竹烧肉

    买了五花肉和土豆，回来看到还有腐竹，决定换下口味，不用土豆来烧肉了，刚好还有鹌鹑蛋，和腐竹一起来炖肉，腐竹可比土豆更入味呀，吸收了五花肉的油脂比肉都好吃！

原料：五花肉400G，腐竹200G，鹌鹑蛋适量，青椒一个，十三香适量，香叶一片，八角两个，老抽一勺，生抽三勺，冰糖5个，盖一块

    做法：1备好所需材料

          2提前用水把腐竹泡软

          3五花肉浸泡洗净后切小块用少许盐腌制20分钟

          4姜切块，鹌鹑蛋煮熟去壳，青椒切小块，腐竹切小块备用

          5锅中不用放油，直接倒五花肉进去煸炒出油至两面金黄

          6加入姜块，八角，香叶和冰糖炒均，再调入生抽和老抽上色

          7一次加入适量的水，放盐和十三香调味，盖上锅盖中火炖30分钟

          8待五花肉快炖烂时加入鹌鹑蛋和腐竹，继续盖上锅盖炖20分钟

          9全部都炖至酥烂时加入青椒块翻炒至断生

          10大火收汁装盘即可

    注：五花生用盐腌出水份，煎至时更容易出油，可以把多余的油份倒出去炒青菜用；

        腐竹提前用冷水泡开，不要用热水泡容易炖烂掉；

        大火收汁更入味！