莴笋拌鸡肉丝的做法

1、锅中水烧开，放入鸡胸肉和姜片，再关火盖上锅盖冷却至室温。

2、冷却至室温后，将鸡胸肉捞出来撕成鸡肉丝备用。

3、莴笋去皮后，刨成丝，放去沸水中焯30秒后捞出过凉水。

4、锅中倒入油，开小火，倒入花椒煸出香味，将煸好的花椒油倒入蒜末、生姜、生抽、醋、盐中搅拌均匀酱汁备用。

5、往大碗中依次翻入鸡丝、莴笋丝、酱汁，抓拌均匀，最后撒下白芝麻。

6、拌匀后装盘食用。