1、准备面粉，加少许盐拌匀。
3、准备猪五花肉馅，加葱花、姜末，适量五香粉、生抽、耗油、白糖，油，拌匀。肉馅要提前拌好，并且腌到一定时间，一般25分钟左右为宜。这是饺子好吃的一个秘诀。
4、芹菜去叶子，洗净。大辣椒去籽。洗净。
6、焯好捞出冷水过凉。剁碎。
7、将芹菜辣椒末攥干水。加入肉馅中。拌匀。馅料太干可以少加些水。饺馅不宜过干，否则饺子也不好吃的。这是又一个秘诀噢。
8、醒好的面团揉成长条状，分成小面剂子。压成面皮。
9、包成饺子。
10、烧开水，煮饺子。煮开淋入冷水，反复煮开三回，饺子就熟了。
