1、土豆，洗净，切片（因为切片更容易蒸熟）。上锅蒸至熟透，筷子一夹就碎。
2、火腿肠切丁，备用。
3、剥生玉米，备用。
4、胡萝卜，切碎备用。青椒切碎，备用。
5、将蒸熟的土豆捣成泥状。备用。蒸熟的土豆盘中有水，不用倒掉，因为适量的水份会让土豆成泥更容易。
6、将油倒入锅中，烧熟，分别倒入备用的火腿肠、玉米、胡萝卜、青椒，翻炒至火腿肠面焦脆，油不要倒太多，因为土豆泥耗油少。然后加入适量盐（这步很重要）。
7、倒入土豆泥与之前的佐料混合翻炒，炒至土豆泥有点黏锅后即可出锅~装盘，再撒点葱花~芳香扑鼻~（小编是个不吃葱的人，所以图片没有撒葱花）
