1、准备一颗土豆，一颗青椒（青椒别太大的，土豆也别太大的估计能炒一盘就合适了）。然后将土豆去皮。
2、将去皮的土豆洗净切丝。（切丝方法，先将土豆切成薄片，再切成细丝）如果实在不回切的可以在菜市上买现成的土豆丝。也可以买个挂丝的刀。
3、取一颗青椒，不要太辣的。将青椒内的仔清理干净，切丝待用
4、将切好的土豆丝，先用清水冲洗一遍。让后将土豆丝浸泡在清水中几分钟。把淀粉淘掉部分，炒的时候免得糊及粘锅。
1、将锅洗干净，烧热后，倒入适量的菜油。
2、当菜油的油泡基本消失，将浸泡在水里的土豆丝捞出凉下水（不用凉太干，有点水更好），然后将土豆丝放入锅，再将切好的青椒丝放入锅中大火翻炒。
3、将土豆丝炒得有点透明的时候，调小火加适量的鸡精，食盐调味装盘。
