1、第一步：将牛肉清洗干净切成片状，将凉瓜洗净切成片状或者条状。
2、第二步：准备配料。把生姜切成片状或者丝状，将蒜头切成碎粒，备用。
3、第三步：腌制牛肉。倒入适量生粉、盐粉、料酒、食用油，并加入姜丝，蒜粒一起搅拌彻底。
4、第四步：起锅。放入食用油。
5、第五步：倒入腌制好的牛肉，翻炒一会儿。
6、第六步：翻炒牛肉至刚变色之后倒入凉瓜。然后一直翻炒，期间可以盖上锅盖焖一下。。
7、第七步：翻炒到一定程度之后放上适量的盐粉和白糖（白糖可放可不放）。
8、第八步：翻炒至熟时便可以上碟。
9、结果如图所示。
