1、首先准备好所有的食材，芥菜从根部摘下来，将其用清水冲洗干净，芥菜帮和叶子分开来切，将其分开切成段，控干其中的水分；
2、腊肉一块，将其用清水冲洗一下，然后放入锅中煮一会，差不多10分钟的时间，将腊肉煮熟后捞出，控干其中的水分，将腊肉切成稍微薄一点的片；
3、大蒜剥皮后切成蒜片，炒锅中添上适量的食用油，将其烧热后，放入蒜片和干红辣椒，小火煸炒出其中的香味，然后将腊肉片先放入锅中；
4、煸炒一会，看到腊肉被炒至微微透明的状态，加上稍微多一点的料酒，加上盖子闷一会，看到料酒基本上被收干的时候，即可将芥菜帮放入锅中；
5、翻炒出微微变软的时候，将芥菜叶放入在锅中，继续翻炒一下，看到出水的时候，加上点食盐调味，翻炒均匀后，即可关火出锅。
