如何腌制酸豇豆

1、腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角，而且不能有虫眼和病害，还要把他的口口味全部去掉。准备一个干净的盆儿，放入适量食用盐，然后倒入开水，制成盐水备用。

2、切好豆段，放盐腌制，比平时做菜多出大概4倍的盐量，腌好备用。

3、把洗净的姜，蒜，辣椒剁碎备用。

4、把腌制的豆段、蒜、姜末依次倒入腌制瓶里，倒入半碗料酒拌匀即可。腌制两天即可倒出炒菜，香喷喷的酸豆角炒肉末，真的好吃到爆。