1、将肠衣洗去浮盐，浸泡8小时。
2、将肉馅中放入所有配料。水逐渐放。
3、用打蛋器的和面杆搅打肉馅，至肉馅筋道。
4、肠衣从一个口吹气。
5、将肠衣套在灌肠器上。
6、顶端用绳子扎住。
7、将肉馅舀裱花袋或者结实的塑料袋，塑料袋剪一个口。
8、挤压塑料袋将肉馅挤入灌肠器的大口。
9、用一个长棍把灌肠器口上的肉馅捅下去。（反复步骤8、9）
10、灌一长段就在中间按自己需要扎出一截一截的肠，同时用针在肠上扎一些孔排气，避免撑破。
11、把所有灌好的火腿肠上锅，大火蒸30分钟。（如果不想烤着吃，这时候就可以吃啦）
12、吃之前用牙签穿上火腿肠，进180度烤箱烤5分钟即可食用
