1、把原料清理干净，豇豆就不能切了，因为豇豆会比原来很软很小。你不需要削土豆皮。洗干净就行了。
2、添加猪皮不仅能给咸菜增添风味，而且能使猪皮结实不油腻。这是一道很好的酒菜。
3、加入适量油，爆香葱姜大料等。
4、放入土豆和豇豆，并加入酱油和糖。
5、盖上锅盖，炖30分钟左右。
6、30分钟后加入青椒。因为青椒容易腐烂，最后才加上。再炖20分钟。
7、大功告成，可以吃啦！刚做好的烀咸菜，冒着浓浓的豇豆和青椒香气，让人胃口大开，搭配米饭,面条,馒头，让你停不下来，真真是绝好的下饭菜啊！吃不了的可以放入冰箱保存。
