1、猪肉切丁、剁成肉泥。
2、姜切成碎末。
3、姜末加入肉馅中，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。
4、将肉馅调匀，腌制备用。
5、将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。
6、胡萝卜去皮洗净切片、热水淖烫，切碎末。
7、洋葱剥外皮洗净，切碎末。
8、香菇提前泡发好，切碎末。
9、将香菇、胡萝卜、洋葱碎末，倒入肉馅中。
10、大葱切碎末也加入肉馅中。
11、倒入花生油、胡椒、盐和鸡精，充分搅拌均匀，入味。
12、将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子，按扁，擀皮。
13、开始包饺子咯~尽量多的放馅吧，这样才能薄皮大馅哈。
14、饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅啦。
15、吃饺子咯，咬第一口品尝下原味，再蘸一下我调的酱汁咬一口，那味道甭提多棒啦~哈哈，总也吃不够自家的水饺呢。
