韩式美食：[2]鸭肉炖年糕

原料:

鸭子1/4只,年糕一袋,韩式辣酱一大匙、盐适量,芝麻油一勺,白糖一勺,生抽一勺,洋葱、小葱、白芝麻

做法:

1、年糕条切段,分开。

2、鸭肉剁成块。

3、锅子烧水,将鸭肉放入,煮半小时。

4、捞出控干,加入一勺韩式辣酱,一勺香油。

5、加入白糖。

6、加入生抽。

7、搅拌均匀,腌渍一会。



8、锅子烧热,倒油,放入洋葱,煸炒。

9、放入腌渍的鸭肉。

10、用适量清水将剩余的辣酱搅拌,倒入锅内。



11、放入年糕条。

12、炖煮至年糕入味,汤汁浓稠,盐、小葱段。

13、放入白芝麻,搅拌均匀即可。

唠叨:

1、鸭肉剁成小块,先煮半小时,至鸭肉熟烂,然后放入酱料,腌渍10分钟以上。

2、为了帮助年糕入味,鸭肉入味,一定要放水,通过炖煮的方式,使年糕软糯,入味。

3、放入白芝麻、小葱,可以提味!

4、盐根据个人口味调剂,辣酱本身就有咸味的。