1、死后的当然不能吃，当青蟹诈魄器虞垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这罩脾青槊种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。 吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
2、1． 青蟹洗净切对开备用。2． 锅内放入适量的食油开中火。3． 锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹煎香。4． 菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
