怎样做烧长茄子

1、准备好长茄子两个，注意要挑选又长又粗又软的那种，这样的茄子很嫩，然后去皮。

2、将去皮的茄子切成小块，做好面糊，将茄子小块挂糊。

3、将挂糊的茄子块放在油锅里炸成外焦里嫩状。

6、锅里放油，葱花放入锅里爆香，放入辣椒爆炒。