1、准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……
2、把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。
3、把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。
4、把咸菜2次，再泡10分钟（避免太咸）。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。
5、在锅里加上一点点油，油热后，把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后，盛到盘里待用。
6、再加一点油，把咸菜倒入锅中大火翻炒，炒出香味后，盛到盘里（放到装有瘦肉的盘中即可）。
7、再加一点油（如果锅中还有油，就不加），把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡，就在炒豆角的时候加入适量的盐。
8、豆角八分熟后，把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒，大火。
9、炒均匀后，豆角也熟了，就可以装盘了。豆角炒咸菜瘦肉就完成啦\(≧▽≦)/，这道菜很下饭哦~
