如何做好吃又干净的肉皮冻

1、选购几块已经剃干净毛的猪皮

2、用沸水焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除。

（如果嘛嘛买到有毛的皮都会过水后，自己一点点拿镊子把毛处理干净......）

3、在盆里加入适量温水和小苏打洗并按摩猪皮，达到去腥臭的效果。

4、洗净之后切丁或切丝。切好之后再用温水加小苏打洗一次。

5、上锅，加水放入猪皮熬制。（如果想吃清冻多些的，可以多加些水。）

把肉皮熬至熟烂，用勺子看一下汤的粘稠度，粘稠度够的话就可以将锅里的东东倒入器皿，放入冰箱冷却。

6、凝固后，倒出，切块即可食用。