韭菜炒红薯粉

1、红薯粉剪下一把。我用了大概100克。

2、冷水煮红薯粉。开锅关火焖十分钟。（发红薯粉的过程中可以先炒别的菜）

3、红薯粉发好了，体积没怎么变大。发胀的程度远远不如土豆粉。

4、韭菜洗净切段。

5、锅里倒少许菜油，再加一匙猪油，大火下韭菜翻炒到韭菜发蔫。

6、倒入发好的红薯粉。

7、调味，加盐、鸡精、耗油，炒匀即可关火。

8、出锅装盘。有猪油的香味和耗油的腥味，总体上是很清淡的。