1、准备好四季豆、鸡肉、盐、酱油和花生油。
2、把鸡肉洗干净，充分沥干水分，去掉鸡皮、肥油和骨头，切成小粒，操作的时候一定要小心，不要弄伤手。
3、四季豆最好选取粗状、短小、肥大、颜色脆绿色为最佳，这样的四季豆脆甜、多汁、爽口，非常好吃。
4、把四季豆两边的丝撕掉，从两端往下拉，有些会从中间断掉，就把豆子从中间折断，再把丝撕掉，一定要处理干净，不然会大影响口感。
5、把处理过的四季豆洗干净后沥干水分，切成小粒，也可以随个人喜好切成小段。
6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入四季豆翻炒3分钟，炒出香味。
7、把鸡肉粒倒入锅中，用锅铲打散翻炒5分钟，加入适量温水（一定要温水）和酱油煮开10分钟。
8、待水分快收干时，加入少许盐翻炒2分钟，关火出锅，一道美味的鸡肉粒炒四季豆就做好了，清甜、鲜香，脆口，十分下饭。
