如何制做美味的鸡蛋羹

1、挑选4～6个鲜鸡蛋.具体的鸡蛋个数可根据个人食量及人数挑选。

2、将新鲜鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌至蛋清调散为宜。

3、再用一定比例(1:1)的温水调适量精盐进行蛋清的稀释（可以加入一些生姜泥除腥）另外滴几滴醋，形成醋酸钙吸收效果会更佳.

4、将稀释好的鸡蛋清放入锅中，待水沸后继续蒸3～7分钟即可熄火！

5、同时在另一锅里熬制少量油泼辣子，倒入刚出锅的鸡蛋羹表面（油泼辣子调色，调味）。

6、最后将切好的葱花撒上，一碗美味可口的鸡蛋羹便做好了