鳕鱼炖豆腐是一道韦蛾拆篮经典的家常菜，主要以鳕鱼，加上豆腐，配合各种调料烹制而成，鳕鱼味道鲜美，没有刺，尤其是适合于老人小孩；耥戾谟遘鳕鱼豆腐汤清淡，味美，喝起来能够滋润身体，抵御寒冷，深受人们欢迎。
主要食材：
豆腐，鳕鱼，葱，姜，蒜，香菜，花椒粉，料酒，香油，盐，油
第一步：鳕鱼处理，鳕鱼开膛，去鳞，去内脏，切成小块，待用
第二步：把锅预热，加油，把葱花，蒜，姜丝，花椒粉放入爆香
第三步：把鳕鱼，料酒放入，翻炒，注意翻炒时小心，不要把鱼炒碎，炒至鳕鱼变色
第四步：加入清水，没过鱼，烧开，去掉汤上面的泡沫，把豆腐切成小块，加入，大火烧开后，转小火炖，期间加盐，炖15分钟，撒入香油，香菜，起锅即可
OK！鳕鱼炖豆腐大功告成！
