红烧茄子怎么做好吃又简单

1、首先把准备好的茄子去皮，切成滚刀块，备用。

3、然后起锅烧油，油温达到六成热，倒入处理好的茄子，炸至金黄酥脆捞出、控油备用。

5、锅留底油，下入葱姜蒜爆香，再加一勺酱油、半勺蚝油、加盐、鸡精和白砂糖，炒香。

7、接着下入炸好的茄子和青红椒、大火快速的翻炒均匀。