食补佳品烧茄子的做法

1、茄子洗净，用厨房纸巾擦干，备用。

2、蒜切片，备用。

3、擦干的茄子用刀划一下。（这个步骤非常重要，是为了防止茄子在煎时崩裂烫到）

4、热锅内加入少许油。

5、下入擦干的茄子。

6、中火煎至一分钟左右（视茄子大小增减时间）翻面再次煎至一分钟左右。（即使擦干的茄子还是会溅油，所以这个步骤我一般是盖盖子）

7、翻炒两分钟左右，装盘。配上一碗大米饭，在满足不过啦